Élevé dans une famille d’artistes et de professionnels de la cuisine, Matthieu est depuis son enfance fasciné par la culture anglo-saxonne. Son parcours professionnel a essentiellement été marqué dans les métiers de bouche où, pendant plusieurs années, il a exercé la profession de responsable qualité et manager des ventes.
Diplômé en pâtisserie traditionnelle française et de l’école Briochine Cake Design School, il a su aujourd'hui mettre à profit ses compétences pour créer une gamme pâtissière unique. "Le beau ne doit jamais se faire au détriment du bon", telle est sa devise. Son savoir-faire et sa maîtrise sont un gage de qualité.